早！前幾日颱風過境，希望大家都平安
食客拿來了一袋青殼烏骨雞蛋
好一陣子～雞隻與蛋頻頻出狀況
感覺已好久沒能享受蛋的美味
平底鍋煎烤了英式馬芬，做了班尼迪克蛋
傾瀉誘人的荷蘭醬、流動奔馳的蛋黃液
還有什麼比這能同時滿足視覺與味覺
當然全用英式馬芬吸乾抹淨滿足自己
優格、燕麥鍋煎英式馬芬
使用食材：
高筋麵粉180克 燕麥片20克
原味優格145克 糖5克 鹽1小鹽匙(約1克)
速發酵母0.5茶匙 現磨黑胡椒0.5茶匙
無鹽奶油15克 玉米粉(cornmeal，細)適量
蛋白(或水、牛奶)適量
做法：
使用麵包機製做麵團！(依機器使用說明依序加入材料)
取出發酵好的麵團排氣、分割、滾圓休息15分鐘，
塑型，表面刷上蛋白、沾上玉米粉、微壓扁，
待麵團最後發酵至原來1.5~2倍大，
預熱好的不沾鍋每面煎烤約7~7.5分鐘至熟與上色即可。
煎烤時以鍋鏟輕壓扁麵團，使用中偏小火。
鍋具視各家狀況塗抹一層薄油或不塗油。
成品直徑約7.5㎝、高約2.5㎝英式馬芬5個。
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